“国以民为本，民以食为天。”食关乎民生根本，餐饮行业与百姓生活息息相关。随着突如其来的新冠疫情席卷全球，餐饮业受到了极大的冲击，在此背景下餐饮业何去何从成为了每个餐饮经营者、餐饮学界研究者需要深度思考的问题。为此，8月12日，我会在海霸餐饮举办“疫情之下，中国餐饮业的变局之路”主题沙龙暨海头地瓜月饼茶话联谊会。

本次会议由执行秘书长、文化俱乐部总裁钟红娟主持，深圳市海霸餐饮管理有限公司董事长陈建军董事长致辞，引出了本次会议的核心探讨话题。

会议主要围绕以下几点展开讨论：

1.疫情之下，中国餐饮面临的困局。

2.中国餐饮业的变局之路。

3.中央厨房技术对中国餐饮业的影响与启发，如何将餐饮业与新科技接轨。

4.海霸餐饮品牌的升级与创新。

中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟理事专家委员会委员王存山专家认为，“中央厨房”是现代餐饮未来发展最具前景的模式，要引入产品经理的思维经营餐饮企业，未来应将专业化、系统化、全面化的应用。

和君资本合伙人何国清在会议中提出：用高科技的思维再造产品，用资本的思维再造企业，用文化的思维再造行业。强调科技、金融与文化应重新整合，成为新业态、新模式的餐饮行业，达成共赢的局面。

深圳市太和世纪文化创意有限公司张建强总经理提出，将全息投影技术投入到用餐环境中，将顾客体验与场景互动紧密联系，是高科技与传统行业的融合，亦是提高品牌品位与档次的绝佳选择。

京点营销策划（深圳）有限公司谢海成老师表示，餐饮业的发展根本是依靠消费者的优先选择，未来行业将愈加细分，并根依据明确定位、产品聚焦、食品安全等十个方面将餐饮业从定位的角度分析，为餐饮业经营者提供了精准的发展方向。

商会发展顾问委员会秘书长、深圳市大红灯笼餐饮有限公司赵秋董事长则根据多年的餐饮行业从业经验与对餐饮行业的理解开展了一场头脑风暴，从产品定位、命名及营销思维方面提出了特别有建设性的建议与意见。

深圳市享誉盛世文化传播有限公司孙明霞董事长从品牌设计方面展示了“海霸餐饮·壹盅俩件“”的产业升级。以“30年专注做好点心”为口号，将产品与岭南文化融合，既是口腹的满足，亦是文化的传承。除了产业升级，海霸还推出了新产品——海头地瓜月饼。

最后，广东高科技产业商会会长、深圳市企业联合会、深圳市企业家协会常务会长王理宗发表总结致辞，王理宗会长表示：

第一、餐饮行业在时代大背景下，要根据功能、品味、身份这三方面价值找准顾客的定位。

第二、选准适合的模式定位。

第三、建立合理的股权和管理制度，以制度聚人才，以制度壮大企业根基。

第四、要运用科技手段发展餐饮行业，在新冠疫情的大背景下，餐饮业更应该扬长避短，向新模式转型，借助电子商务平台与网络信息技术，拓展客户资源、收集用户体验大数据，使餐饮行业站在高标准高科技的基础上健康长远的发展！

广东高科技产业商会副会长、深圳东方龙大通信有限公司董事长周涛、广东高科技产业商会秘书长徐瑞鸿、京点营销策划（深圳）有限公司马延建、深圳市绿翠怡康实业有限公司销售总监张少铭等近20名企业家参加了这次活动。